Theke & Tisch ist ein unabhängiges Fachblog rund um praxiswissen für café, eisdiele und bistro. Wir veröffentlichen praxisnahe Beiträge für Inhaberinnen, Inhaber, Betriebsleitung und Servicekräfte, die auf die kleinen Details achten, welche die Wirkung eines Gastraums und den Ablauf einer Schicht prägen.
Worüber wir schreiben
Unsere Beiträge drehen sich um das tägliche Handwerk eines gut geführten Betriebs: Einrichtung und Organisation, Serviceabläufe, Tisch- und Kartengestaltung sowie die Routinen, die auch an vollen Tagen für Ruhe sorgen. Jeder Text soll im Betrieb nützlich sein, nicht nur in der Theorie.
Über die Redaktion
Jonas Herrmann stand jahrelang hinter der Theke von Cafés und Eisdielen und schreibt heute über Abläufe, die auch im größten Ansturm ruhig bleiben.
Jonas Herrmann verantwortet die redaktionellen Inhalte und stützt sich dabei auf eigene Erfahrung aus der Gastronomie, damit die Empfehlungen bodenständig und umsetzbar bleiben.
Unser Anspruch
Wir schreiben in klarer Sprache, verzichten auf Werbefloskeln und wollen die Lesezeit mit echtem Detailwissen rechtfertigen. Themen, die im laufenden Betrieb keinen Mehrwert bringen, erscheinen hier nicht.